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Inês Aires | Nutricionista

Inês Aires | Nutricionista

Dom | 02.02.20

Mousse de chocolate preto

Mousse de chocolate (1) - Inês Aires.jpg

 

Esta mousse de chocolate é preparada com apenas dois ingredientes: chocolate com 70% de cacau e ovos.

Pelo tipo de chocolate utilizado e por não ter acréscimo de açúcar nem de manteiga, é uma alternativa mais saudável às mousses tadicionais!

 

Ingredientes (para 6 taças):

  • 100g de chocolate com 70% de cacau
  • 5 ovos

 

Preparação:

  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras firmemente em castelo.
  • Reserve 1 quadrado de chocolate para decoração. Derreta o restante no microondas ou em banho-maria.
  • Quando o chocolate estiver derretido, junte as gemas e misture bem. Junte de seguida algumas colheradas de claras em castelo e misture, de forma a tornar o preparado mais líquido.
  • Por fim, verta o preparado de chocolate para a taça das claras batidas em castelo e envolva bem.
  • Sirva numa taça grande ou em várias individuais.
  • Leve a mousse ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
  • Rale o chocolate que reservou e decore a mousse com as raspas de chocolate. 

 

Sugestão: Experimente servir com fruta!

 

Mousse de chocolate (2) - Inês Aires.jpg

 

Sabia que?

O cacau apresenta propriedades nutricionais interessantes por ser rico em polifenóis (antioxidantes), em minerais como magnésio e potássio e em precursores da dopamina e da serotonina, podendo apresentar benefícios, por exemplo, ao nível da prevenção de doenças cardiovasculares e da regulação do humor e da sensação de bem-estar.

No entanto, os chocolates não são apenas compostos por cacau! Contêm também quantidades consideráveis de açúcar e de manteiga de cacau, para além de ingredientes como emulsionantes, aromas, entre outros. É, por isso, aconselhável que escolha chocolates pretos, com um teor mínimo de 70% de cacau. E, ainda assim, consuma-os com moderação!