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Inês Aires | Nutricionista

Inês Aires | Nutricionista

Dom | 09.05.21

Filetes de pescada dourados no forno

 

Filetes de pescada - Inês Aires (1).jpg

 

 

Para quem, tal como eu, adora uns típicos filetes de pescada fritos, acompanhados de arroz de tomate ou de feijão, recomendo vivamente esta receita!

Têm a vantagem de serem dourados no forno, ao invés de fritos, não deixando contudo de ser bastante estaladiços e suculentos.

São ainda uma boa opção para quem tenha intolerância ao trigo, pois são envolvidos em cornflakes, em alternativa à usual farinha de trigo ou pão ralado.

 

Ingredientes (para 2-3 pessoas):

  • 400g de filetes de pescada congelados
  • 2 limões
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo grande
  • meia chávena de chá de farinha de arroz (ou de trigo)
  • 2 chávenas de chá de cornflakes
  • 1 fio de azeite

 

Preparação:

  • Descongele os filetes (no frigorífico ou imersos em água fria, numa embalagem ou saco fechado).
  • Depois de descongelados, coloque-os numa taça, envolvidos numa marinada de sumo de limão e alho picado grosseiramente. Tape a taça e deixe-os marinar durante 4-6h, no frigorífico, virando-os de vez em quando. Após esse período, e antes dos passos seguintes, tempere-os também com sal.
  • Disponha sobre a bancada 3 pratos fundos. Num deles coloque a farinha de arroz, noutro o ovo batido com um garfo e no último os cornflakes previamente triturados num triturador/processador de cozinha (não os triture demasiado, pretende-se que se sintam os flocos, embora de menores dimensões).
  • De seguida, passe os filetes, um por um, primeiro pela farinha de arroz, envolvendo-os bem mas sacudindo o excesso, depois pelo ovo e por fim pelos cornflakes. Devem, no final, ficar totalmente cobertos pelos cornflakes.
  • Vá dispondo-os num tabuleiro de forno, suficientemente grande para que não fiquem sobrepostos.
  • No final, regue-os com um ligeiro fio de azeite.
  • Leve o tabuleiro a forno pré-aquecido a 200ºC, por 15 minutos.

 

Acompanhe-os com um arroz da sua preferência e com uma salada!

 

Filetes de pescada - Inês Aires (2).jpg